Située au pied du Creux du Van, près de la Ferme Robert, la Fontaine Froide est l’un des sites emblématiques du Pays de l’Absinthe. Cette source naturelle coule à une température constante d’environ 4 °C tout au long de l’année, même pendant les mois d’été.

Bien avant la légalisation de l’absinthe, l’eau de la Fontaine Froide était déjà réputée dans la région pour la préparation traditionnelle de la Fée Verte. Sa fraîcheur et sa pureté l’ont étroitement associée aux rituels de dégustation de l’absinthe et à la culture de l’absinthe du Val-de-Travers.

Située sur l’un des itinéraires les plus prisés menant au Creux du Van, la Fontaine Froide est aujourd’hui une étape incontournable pour les visiteurs souhaitant découvrir à la fois les paysages spectaculaires du Jura neuchâtelois et l’histoire de l’absinthe sur son lieu de naissance.

Thème : Patrimoine naturel et culture de l’absinthe.

Points forts

Source naturelle jaillissant à environ 4 °C toute l’année

Site historique lié au rituel de l’absinthe

Située près de la Ferme Robert

Porte d’entrée vers le Creux du Van

Cadre naturel emblématique du Val-de-Travers