Situé à Couvet, au cœur du Val-de-Travers, l’Hôtel de l’Aigle fait partie des adresses emblématiques du Pays de l’Absinthe. À la fois hôtel, restaurant et lieu de découverte du terroir, il propose une approche gourmande de l’univers absinthier dans un cadre authentique et chaleureux.

L’établissement met en valeur l’absinthe à travers une sélection de références régionales, des dégustations ainsi qu’une boutique proposant différents produits du terroir et objets liés à la Fée Verte. Au restaurant, l’absinthe s’invite également à table au fil des saisons avec diverses créations culinaires, un menu absinthe disponible sur demande et le traditionnel parfait à l’absinthe proposé toute l’année.

Véritable ambassadeur des saveurs du Val-de-Travers, l’Hôtel de l’Aigle constitue une étape idéale pour découvrir l’absinthe sous un angle gastronomique et convivial.

Style : Gastronomie, terroir et culture absinthière.

À découvrir

Sélection d’absinthes du Val-de-Travers

Dégustations d’absinthe

Boutique de produits du terroir et souvenirs

Menu absinthe sur demande

Parfait à l’absinthe toute l’année

Cuisine de saison inspirée du territoire

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