"Située à La Cluse-et-Mijoux, l’ancienne distillerie Pernot occupe une place particulière dans l’histoire récente de l’absinthe française. Son nom fait écho à l’une des familles qui ont contribué à la renommée de l’absinthe dans le Haut-Doubs et ont contribué à faire rayonner la Fée Verte bien au-delà de la région.

Pendant plusieurs décennies, la distillerie a joué un rôle dans la préservation de la tradition des spiritueux anisés et de l’absinthe sur un territoire étroitement lié à l’histoire de cette boisson emblématique. Elle témoigne également du renouveau de l’absinthe suite à sa légalisation et de la volonté de préserver un savoir-faire profondément ancré dans le Pays de l’Absinthe.

Bien que le site ne soit actuellement pas ouvert au public, il reste un lieu emblématique du patrimoine contemporain de l’absinthe et un témoignage du lien durable qui unit la région à l’art de la distillation.

Style : Patrimoine contemporain de l’absinthe et histoire du Pays de l’Absinthe.

Points forts

Un nom étroitement associé à l’histoire de l’absinthe française

Un témoin du renouveau de l’absinthe après sa légalisation

Un élément du patrimoine des spiritueux du Haut-Doubs

Un chapitre important de l’histoire contemporaine du Pays de l’Absinthe

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